Origen
Es un polímero gomoso que se obtiene de la savia del árbol Manilkara zapota de la familia de las sapotáceas (antes llamado Sapota zapotilla o Achras zapota) originario de México, América central y América del Sur tropical.
Descripción
Árbol perennifolio de 20 metros de altura con un diámetro de hasta 1.25 m. Hojas en espiral, aglomeradas en las puntas de las ramas, simples y elípticas.Tronco recto, acanalado en la parte inferior. Corteza profundamente fisurada, formando piezas rectangulares, con un abundante látex, amargo y astringente. Flores solitarias axilares dulcemente perfumadas; sépalos verdosos, corola de color blanco. Fruto tipo baya de 10 cm de diámetro, cáscara café y áspera, pulpa carnosa, jugosa y dulce. Los frutos inmaduros tienen cierta cantidad de látex en su interior. El fruto contiene 5 semillas de color negro, brillantes, con el hilo blanco visible en el borde.
Usos
Por su sabor dulce y aromático, numerosos pueblos amerindios utilizaban la goma para mascar. También es de uso medicinal.